arros de valéncia

ARROZ DEL "SEÑORET"

Este es uno de los arroces favoritos en casa, además de que está muy bueno, este es un arroz para gandules, con todo, todo peladito, sin tener que pelar gambas, ni quitar conchas ni nada de nada, por eso se llama del "señoret" o "señorito". Lo puedes hacer con el marisco que mas te guste, almejas, gambas, langostinos, cigalas, la única condición para que se del "señoret" es que todo esté pelado y si le pones pescado que sea sin espinas, es súper cómodo de comer. Un consejo, cuando hayas retirado las cabezas de los gambones no se te ocurra tirarlas!, una cervecita fresca y ... a chupar cabezas

Arroz Abanda

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de pescado variado (por ejemplo : dorada, galeras, cangrejos, rape, cabezas de pescado, pequeños pescados de roca )
• 1 cebolla
• unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de puré de tomate
• 500 gr de arroz redondo
• 1,5 litros de agua , sal, aceite de oliva   

  Arroz meloso de conejo

  
  Duración: 60 min
  Nivel: Mediano
  Temporada: Todo el año
  

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  Ingredientes para 4 personas
  1/2 conejo en trozos pequeños
  2 costillas de cerdo en trozos pequeños
  2 pimientos verdes
  1 cebolla ciseler
  3 tomates medianos rallados
  320 g de arroz Bomba Molí de Rafelet
  2 granos de ajo picados
  1 l caldo de pollo
  Sal

  Arroces secos
  Arros al forn	Arroz al horno
  El arroz al horno se puede elaborar de dos maneras básica. Solamente varía el nombre porque si es elaborado con água es "arros al forn" o "arros pasexat" y si es con caldo del cocido se le suele llamar "arrosexat" (solo en algunos sitios pues el verdadero arrosexat es otro).
  Los principales ingredientes son:
  - Arroz redondo - Costillas de cerdo  - Patatas  - Pimentón dulce  - Una cabeza de ajos  - Morcilla  - Chorizo  - Garbanzos  - Tomate rallado  - Colorante o azafrán Arroces caldosos y melosos Arròs amb fesols i bledes -  Arroz con judías y acelgas Ingredientes: - 200 gr de acelgas tiernas - 100 gr de judias secas, puestas en remojo la víspera - 1 patata mediana - 1 tomate mediano - 250 gr de arroz de València. - Una docena de Vaquetes o Xonetes (Variedades de caracol de secano) - 200 gr de Aceite de oliva. - 4 hebras de azafrán o un poco de colorante. - Sal - Pimienta